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凱氏定氮法測定骨膠原肽中蛋白質含量
鮮骨含有人體需要的多種營養物質,但不易直接食用,利用酶法將骨膠原蛋白水解成骨膠原多肽，有利于人體消化吸收。在《5009.5-2016?食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》中蛋白質測定方法有凱氏定氮法，分光光度法以及燃燒法。其中以凱氏定氮法應用廣泛。凱氏定氮法是將樣品中的有機態氮在濃硫酸和催化劑的共同作用下，轉化為氨態氮。加堿蒸餾后，用硼酸吸收后，再以鹽酸或硫酸標準滴定液進行滴定，具有結果準確等優點。但傳統的玻璃儀器具有操作繁瑣，耗時長，危險性高等缺點。本文以全自動凱氏定氮儀進行實驗，結果準確，操作簡單。
凱氏定氮法測定奶制品中蛋白質含量
奶制品包括鮮奶（即消毒奶）、奶粉（全脂奶粉、脫脂奶粉、嬰兒配方奶粉）、煉乳（淡煉乳、甜煉乳）和酸奶等。它們的營養價值和風味與加工方法有很大關系。今天我們主要介紹一下純牛奶及酸牛奶的蛋白質測定方法。
凱氏定氮法測定飼料中蛋白質含量
飼料，是所有人飼養的動物的食物的總稱，比較狹義地一般飼料主要指的是農業或牧業飼養的動物的食物。飼料包括大豆、豆粕、玉米、魚粉、雜粕、乳清粉、肉骨粉、谷物、甜高粱等十余個品種的飼料原料。而蛋白質是生命活動最基本物質，是飼料中必不可少的重要營養素，在家禽日糧中務必要有足夠的蛋白質飼料來滿足其生長發育的需要。但蛋白質并非越多越好，這是因為在不同的生長階段，機體對蛋白質的吸收利用率是不同的，過多的供給蛋白質，家禽不僅不能全部轉化成體蛋白，而且增加了家禽腎臟的負擔，影響家禽的健康。所以飼料中的蛋白質是一個重要的檢測指標。本方案采取凱氏定氮法來測定飼料中蛋白質含量，具有操作方便，重復性良好的優點。
凱氏定氮法測定土壤中氮含量
土壤是植物生長離不開的培養基，植物生長中所吸收的氮中有30%～60%是來自土壤，可見土壤中的氮含量對作物營養的重要作用。本方案采取凱氏定氮法來測定土壤中氮含量，具有操作方便，重復性良好的優點。
凱氏定氮法測定藥用尿素中氮含量
一般說起尿素，大多數人首先想起的應該是化肥，殊不知尿素在醫學上也應用廣泛。《中國藥典》2015年版第二部中規定尿素含量不低于99.5%，但是測定采用了傳統的玻璃儀器操作。而全自動凱氏定氮儀相比于凱氏定氮法中傳統的玻璃儀器操作具有操作簡單，安全性高，測得結果平行性好等優點。
凱氏定氮法測土壤中的堿解氮
堿解氮又叫水解氮，它包括無機態氮和結構簡單能為作物直接吸收利用的有機態氮，它可供作物近期吸收利用，故又稱速效氮。堿解氮含量的高低，取決于有機質含量的高低和質量的好壞以及放入氮素化肥數量的多少。有機質含量豐富，熟化程度高，堿解氮含量亦高，反之則含量低。
凱氏定氮法測橡膠中氮含量
天然橡膠就是由三葉橡膠樹割膠時流出的膠乳經凝固、干燥后而制得。加工后的成品是具有彈性、絕緣性、不透水和空氣的材料。其主要分為天然橡膠與合成橡膠二種。橡膠還可以詳細分為天然橡膠、通用橡膠、丁苯橡膠、丁腈橡膠、硅橡膠、順丁橡膠、異戊橡膠、乙丙橡膠、氯丁橡膠幾類。
糧食質量安全檢驗監測體系建設海能儀器解決方案
專注科學儀器事業，制造高品質儀器，詮釋超卓服務。海能致力于食品藥品的安全營養與科學分析儀器、分析方法的研究，為科技工作者提供儀器及多方面的解決方案。多年來，通過近百名科技工作者的努力，已擁有元素分析、微波消解、物理光學、固相萃取、液相色譜、電化學、近紅外光譜、GC-IMS等近百款產品
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